XIV Ogólnopolski Turniej Piekarski im. Anny Butki
Dnia 14-15 kwietnia 2011 roku odbył się
XIV Ogólnopolski Turniej Piekarski im. Anny Butki w Poznaniu.
Celem Turnieju było zaprezentowanie przez uczniów umiejętności
nabytych podczas praktycznej nauki zawodu. Umiejętności te dotyczą
zarówno wyrobów tradycyjnych, jak również wykonania eksponatu
artystycznego - wystawienniczego. Dało to możliwość podniesienia rangi
zawodu, nawiązania współpracy i wymiany doświadczeń między
uczniami, szkołami i zakładami.
Naszą szkołę reprezentowało dwóch uczniów:
- Marcin Kropaczewski z piekarni „Jagódka” w Miłosławiu
- Michał Czelusta z piekarni „Społem” we Wrześni.
Uczniowie podczas turnieju mieli do wyprodukowania chałki, rogale,
drożdżówki, bułki zwykłe, knyple lub kajzerki, bułki plecionki oraz eksponat
artystyczny. Marcin wykonał „Kompozycję kwiatową w koszu”,
a Michał „Kwiaty na chlebie”.
Ich zadaniem było również prowadzenie rozrostu uformowanych
kęsów ciasta, wykonanie wszystkich czynności przygotowujących do wypieku
oraz wypiek uformowanych kęsów ciasta. Komisja oceniała również ustną
prezentację wyrobów z uwzględnieniem oceny jakości surowca i półproduktu,
wyrobu gotowego oraz metod i technik wykorzystanych podczas wykonywania zadania.
Poziom turnieju był bardzo wysoki. Na wykonanie zadania mieli
pięć godzin. Marcin Kropaczewski zajął I miejsce i został laureatem
XIV Ogólnopolskiego Turnieju Piekarskiego im. Anny Butki.
Michał Czelusta został finalistą turnieju.
Uczestnicy, którzy zdobyli 1, 2 i 3 miejsce w etapie centralnym
są zwolnieni z części praktycznej egzaminu zawodowego
(dotyczy to tych uczniów, którzy zdają egzamin zawodowy w Izbie Rzemieślniczej)
– dotyczy to uczniów klas III. Uczniowie Ci uzyskują ocenę
celującą z części praktycznej egzaminu.
Laureaci i finaliści Turnieju Piekarskiego im. Anny Butki są zwalniani
z części teoretycznej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe.
Opiekunem uczniów była Anna Stanisławczyk nauczyciel przedmiotów
zawodowych Zespołu Szkół Zawodowych Nr 2 we Wrześni.
A. Stanisławczyk